家常豆腐炖排骨，营养滋补一锅端的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道营养丰富、滋味鲜美的家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，豆腐则含有丰富的钙、铁、磷等营养成分，两者搭配，既美味又滋补。

- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块\n- 青红椒：适量\n- 姜片：几片\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：几瓣\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许\n- 料酒：适量\n- 食盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 鸡精：适量\n- 食用油：适量

1. **排骨处理**：将排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：老豆腐切成小块，备用。\n3. **青红椒切块**：青红椒洗净，切成小块。\n4. **爆香调料**：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。\n5. **炖排骨**：将焯水后的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. **炖煮**：加入足够的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. **调味**：加入食盐、白胡椒粉、鸡精调味，炖煮5分钟。\n8. **装盘**：将炖好的豆腐炖排骨盛入盘中，撒上青红椒块即可。

- 排骨中的脂肪能促进豆腐中的蛋白质吸收，提高营养价值。\n- 豆腐中的钙质与排骨中的维生素D结合，有利于人体对钙的吸收。\n- 炖煮过程中，可适量加入一些中药材，如党参、枸杞等，以增强滋补效果。

家常豆腐炖排骨，做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。不妨尝试一下，为家人带来美味与健康。"