家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味可口的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘这道菜的制作过程，让您在家也能享受到美食的诱惑。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，使排骨上色。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 加入白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 最后，撒上葱花，即可出锅。

2. 加入适量的豆瓣酱，搅拌均匀。

3. 根据个人口味，加入适量的白糖、盐、鸡精。

这样制作出来的家常豆腐炖排骨，色泽诱人，口感鲜美。秘制酱汁的加入，使得这道菜更加美味可口。赶快动手试试吧！"