家常红烧肉秘制攻略，美味不油腻，红烧肉，秘制，家常，美食，烹饪，分享独家红烧肉做法，简单易学，肉质鲜嫩多汁，家人爱不释口。的做法

红烧肉，一道经典的家常菜，其色泽红亮、肉质鲜嫩、香气扑鼻，总是让人回味无穷。然而，传统红烧肉做法往往油腻感较重，今天，就为大家分享一道秘制红烧肉做法，保证美味不油腻，家人爱不释口。

### 材料准备\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2个\n- 香叶2片\n- 水适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入适量生抽、老抽调色，放入生姜、葱段、八角、香叶，继续翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入适量水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质鲜嫩多汁。

6. **收汁**：待肉块炖至八成熟时，开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块表面微微焦脆。

- 焯水去血沫是关键步骤，能去除肉块的腥味。\n- 炒糖色时注意火候，避免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中不要频繁翻动，以免肉块破碎。\n- 根据个人口味调整生抽和老抽的比例，控制色泽。

通过以上秘制攻略，您在家也能轻松制作出美味不油腻的红烧肉。肉质鲜嫩多汁，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，成为家人餐桌上的佳肴。快来试试吧！"