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番茄牛腩煲，作为一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。下面，就为大家揭秘番茄牛腩煲的秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出浓郁佳肴。

【材料准备】\n牛腩500克，番茄2个，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个，生姜适量，大葱适量，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱各适量。

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用；\n2. 番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别切块备用；\n3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱炒香；\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入牛腩翻炒至表面微焦；\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；\n6. 加入足够的水，放入胡萝卜、土豆、洋葱，大火煮开后转小火慢炖；\n7. 炖至牛腩软糯，加入番茄继续炖煮；\n8. 待番茄出汁，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

【烹饪技巧】\n1. 牛腩焯水时，可以加入少许料酒去腥；\n2. 豆瓣酱的用量根据个人口味调整；\n3. 番茄牛腩煲的火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，使牛腩更加软糯；\n4. 番茄不要煮得太久，以免汤汁变酸。

番茄牛腩煲是一道简单易学的家常菜，浓郁番茄香与软糯牛腩肉的完美结合，适合家庭聚餐或朋友聚会。赶快动手尝试吧，让你在家人朋友面前大秀厨艺！"