番茄炖牛腩，家常美味，一学就会的做法

番茄炖牛腩，一道色香味俱佳的家常炖菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的现代家庭。以下，我们就来详细解析这道美味佳肴的制作过程。

- 牛腩：500克，选择肉质饱满、纹理清晰的部位\n- 番茄：2个，中等大小\n- 葱：2根，切段\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣，切片\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 白胡椒粉：少许\n- 盐：适量\n- 清水：适量\n- 食用油：适量

1. **牛腩预处理**：将牛腩切成约2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块。

3. **爆香调料**：锅中放少许油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。

4. **炒牛腩**：加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入老抽上色。

5. **炖煮**：倒入料酒、生抽，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **加入番茄**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄块，继续炖煮至牛腩熟透。

7. **调味出锅**：根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

- 牛腩选择时，建议选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中不要过早加入，以免影响番茄的口感和营养。\n- 炖煮过程中注意观察火候，避免汤汁过多或过少。

番茄炖牛腩，以其鲜美的口感和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上的常客。学会这道菜，不仅能够为家人带来美味，也能体现你的厨艺。快动手尝试一下吧！"