番茄炖牛腩，家常美味新做法的做法

"番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。以下是一份专业且信息丰富的番茄炖牛腩新做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 植物油 适量

1. **准备材料**：牛腩切块，番茄洗净切块，葱切段，姜切片，大蒜切片备用。

2. **焯水去腥**：锅中加水，放入牛腩块，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩块，用清水冲洗干净。

3. **炒制牛腩**：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛腩块翻炒至表面微焦。

4. **调味**：加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，使牛腩块均匀上色。

5. **炖煮**：加入番茄块，翻炒均匀，然后加入清水，水量以没过牛腩为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5小时至牛腩熟软。

6. **收汁**：待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. **出锅**：将番茄炖牛腩盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

- 选择牛腩时，应挑选肉质紧密、颜色鲜亮的部位。\n- 番茄的酸甜可以中和牛腩的油腻，使口感更佳。\n- 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁过早收干。\n- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

通过这份新做法，您可以在家中轻松制作出美味的番茄炖牛腩，为家人带来温馨的餐桌时光。"