家常豆腐红烧秘籍，一学就会，美味又简单的做法

红烧豆腐，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐和日常饮食中的经典选择。以下是一份详细的红烧豆腐秘籍，让您轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 猪肉末 100克\n- 青红椒各1个\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 酱油 2大勺\n- 糖 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 清水 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉末用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。\n3. 生姜、大蒜切片，青红椒切圈备用。\n4. 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉末翻炒至变色，加入姜片、蒜片爆香。\n5. 倒入酱油，加入糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量开水，水量以没过豆腐为宜。\n7. 将豆腐块轻轻放入锅中，中火慢炖，待汤汁收紧时，加入青红椒圈。\n8. 汤汁快收干时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。\n- 红烧豆腐的火候要掌握好，以免豆腐煎糊或炖不透。\n- 汤汁不宜过多，以免烧出来的豆腐过于清淡。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的红烧豆腐了。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。快动手试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！"