家常番茄炖牛腩，秘制酱香浓郁的做法

番茄炖牛腩是一道深受大众喜爱的家常菜，口感鲜嫩，酱香浓郁。下面，就为大家揭秘这道菜的制作方法。

【食材】\n牛腩500克、番茄2个、洋葱1个、生姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香菜适量。

1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、生姜、大蒜分别切末；干辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入洋葱炒香。

4. 放入牛腩块，翻炒至表面微焦。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛腩块均匀上色。

6. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

7. 待牛腩炖至软烂时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。

8. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 炖至番茄软烂，汤汁浓郁，撒上香菜即可出锅。

1. 牛腩焯水时，加入少许料酒可以去腥。

2. 番茄炖牛腩时，火不宜过大，以免煮烂。

3. 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

这道家常番茄炖牛腩，酱香浓郁，口感鲜美，适合家人聚餐或是朋友聚会。赶快动手尝试一下吧！"