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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑入味的独特风味，深受食客喜爱。在家自制一份正宗的麻婆豆腐，不仅能够满足味蕾，还能体会到烹饪的乐趣。以下，我们将为您揭秘家常麻婆豆腐的秘籍，让您轻松学会这道美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 青蒜 2根\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 食用油 适量

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。\n3. **加入豆瓣酱**：放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. **调味**：加入生抽、老抽调色，再加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。\n5. **下豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，中火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收酱料。\n6. **收汁**：待豆腐炖至入味后，加入青蒜末，翻炒均匀，收汁出锅。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水中可加入少许盐，有助于保持豆腐的嫩滑。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可根据个人口味调整。\n- 炒制肉末时，火不宜过大，以免肉末炒老。

通过以上步骤，您就能在家中轻松制作出一份正宗的川菜麻婆豆腐。家常美味，简单易学，快快动手，享受这份麻辣鲜香的佳肴吧！"