番茄牛腩炖饭，家常美味新主张的做法

在我国广受欢迎的家常菜中，番茄牛腩炖饭以其独特的风味和营养搭配，成为了餐桌上的新宠。这道菜融合了牛肉的鲜美与番茄的酸甜，再配以香软的米饭，不仅满足了味蕾，更富含多种营养，是家庭聚餐的绝佳选择。

**辅料：**\n- 青蒜适量\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 鸡精适量\n- 植物油适量

1. **准备食材：** 将牛腩切成块状，用清水浸泡去血水，番茄切块，青蒜切段，生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥：** 将牛腩块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炖煮牛肉：** 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，放入牛腩块翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调味，再加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂。

4. **加入番茄：** 将番茄块加入锅中，继续炖煮，使番茄的酸甜味融入牛肉中。

5. **炖饭：** 将洗净的米饭放入炖锅中，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖煮。

6. **收汁出锅：** 待米饭熟透，汤汁浓稠时，加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

- 选择牛腩时，应选择肉质肥瘦相间的部位，炖煮时肉质更加鲜嫩。\n- 番茄的酸甜能够中和牛肉的腥味，使整道菜更加美味。\n- 炖饭时，可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

番茄牛腩炖饭，不仅是一道家常美味，更是健康生活的体现。快动手尝试吧，让这道菜为您的餐桌增添一抹亮色！"