家常红烧肉秘制做法，香浓不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉的秘制做法，简单易学，让您在家也能做出餐厅级美味！的做法

红烧肉，作为我国传统家常菜之一，以其香浓不腻、肉质酥烂而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，简单易学，让您在家也能轻松做出餐厅级美味！

【食材】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、清水适量。

1. 将五花肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量冷水，将五花肉放入，加入料酒、姜片，大火烧开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中留少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为金黄色。

4. 将五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，水量没过肉块即可。

7. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，期间可根据个人口味适量加盐调味。

8. 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，即可关火，撒上葱花提香。

1. 炖肉时，加入适量料酒可以去腥增香。

2. 炖肉时，火候要控制好，先大火烧开，再转小火慢炖。

3. 肉块要提前焯水，去除多余油脂和杂质。

4. 炖肉时，不要频繁翻动，以免破坏肉块形状。

通过以上秘制做法，相信您在家也能轻松做出香浓不腻、肉质酥烂的红烧肉。快来尝试一下吧！"