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香辣蟹脚菇，一道集鲜美与营养于一体的家常快手菜，不仅制作简单，而且口感丰富，是家庭餐桌上的佳品。下面，就让我们一起来学习这道美味的香辣蟹脚菇的做法。

【食材准备】\n- 蟹脚菇 300克\n- 红辣椒 适量\n- 青椒 适量\n- 大蒜 2瓣\n- 姜末 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 生抽 适量\n- 料酒 适量

【做法步骤】\n1. 将蟹脚菇洗净，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水，捞出备用。\n2. 红椒和青椒洗净，去籽切块；大蒜切片，姜切末。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片和蒜片爆香。\n4. 加入切好的红椒、青椒块，快速翻炒至断生。\n5. 下入焯好水的蟹脚菇，加入料酒、生抽、盐和鸡精，快速翻炒均匀。\n6. 炒至蟹脚菇充分吸收调料，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 蟹脚菇焯水可以去除杂质，使其更加干净。\n- 红椒和青椒的加入不仅增加了菜的色泽，也丰富了口感。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免蟹脚菇过于焦糊。

香辣蟹脚菇，简单易学，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭主妇。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。快来动手尝试吧，让你的家人品尝到这份美味的家常快手菜！"