家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，一学就会的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其酱香浓郁、肥而不腻的口感深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开家常红烧肉的神秘面纱，教你一学就会的制作方法。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜几片、八角1个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，将冰糖炒至微黄，待糖融化后，加入焯好水的五花肉，翻炒均匀至肉表面微微焦黄。

3. 加入姜片、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香气。

5. 加入清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，肉块软烂时，根据个人口味调整火候，收汁至肉块表面略微焦脆。

7. 最后，关火，让红烧肉稍微冷却，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，以肥瘦相间、肉质饱满者为佳。\n2. 焯水去血沫是关键步骤，能去除肉的腥味。\n3. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色过焦影响口感。\n4. 红烧肉炖煮时间不宜过长，以免肉质过于烂糊。

通过以上步骤，一道酱香浓郁、肥而不腻的家常红烧肉即可轻松上桌。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美食的喜悦！"