家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，美味可口的做法

导语：红烧肉是中华美食中的一道经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受人们喜爱。以下为您揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的红烧肉。

选用猪五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。

1. 五花肉500克\n2. 生姜适量\n3. 葱适量\n4. 料酒适量\n5. 生抽适量\n6. 老抽适量\n7. 糖适量\n8. 八角适量\n9. 香叶适量\n10. 食用油适量

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量食用油，放入生姜片、葱段、八角、香叶爆香。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒，去腥增香。

5. 倒入生抽、老抽，根据个人口味调整颜色。

6. 加入适量糖，翻炒均匀，让五花肉充分上色。

7. 加入适量清水，水量刚好没过五花肉即可。

8. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，期间注意翻动，防止糊锅。

9. 待五花肉煮至软烂，汤汁浓稠时，关火，捞出五花肉装盘。

1. 焯水时加入少许料酒，可以去除五花肉的腥味。

2. 红烧肉的颜色主要来自老抽，适量添加即可。

3. 糖的添加可以提鲜，根据个人口味调整。

4. 慢炖过程中，注意翻动，防止糊锅。

5. 红烧肉煮制时间较长，耐心等待，才能品尝到最佳口感。

通过以上秘制做法，您可以在家中轻松制作出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。赶快动手尝试吧！"