家常红烧肉秘制做法，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。在家自制红烧肉，不仅能满足味蕾的需求，还能享受烹饪的乐趣。以下是一份家常红烧肉秘制做法，让您在家也能享受到酱香浓郁、肥而不腻的美味佳肴。

【材料准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。\n2. 锅中放入适量清水，加入少量料酒，将五花肉焯水去腥，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜、葱爆香，再加入八角、香叶、桂皮等香料炒香。\n4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上香料。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入冰糖，炒至糖色均匀附着在肉块上。\n7. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味，继续炖至肉质酥软，汤汁浓稠。\n9. 最后，将火调至最小，继续炖煮一段时间，使肉块更加入味。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉更加香醇。\n2. 焯水时，加入少量料酒可以去除肉块的腥味。\n3. 炖煮过程中，火候要控制好，避免烧焦。\n4. 汤汁不宜过多，以能没过肉块为宜，使肉块更加入味。

通过以上秘制做法，您在家就能轻松制作出酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉。快来尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味的味蕾盛宴！"