家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，香飘四溢！的做法

红烧肉，一道历经岁月沉淀的家常菜，以其独特的风味和制作工艺，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让您在家也能轻松做出肥而不腻、香飘四溢的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。\n3. 加入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀。\n8. 炖至汤汁收干，肉块呈酱红色，即可出锅装盘。

【秘制技巧】\n1. 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出来的肉既香又不腻。\n2. 炖肉时，水量不宜过多，以免炖出的肉过于水嫩，影响口感。\n3. 炖肉过程中，要经常翻动肉块，使其受热均匀，防止粘锅。\n4. 炖肉时加入适量料酒，可去腥增香，使肉质更加鲜美。

通过以上秘制攻略，相信您在家也能轻松制作出肥而不腻、香飘四溢的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"