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红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其独特的香气和醇厚的口感深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会制作出香气扑鼻的美味红烧肉。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜3片\n- 葱2根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽各1大勺\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1段\n- 清水适量

1. **准备食材**：将五花肉切成块状，生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红，形成糖色。

4. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，打开盖子，大火收汁，使肉块表面光亮。

8. **出锅装盘**：将红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

【小贴士】\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊。\n- 红烧肉的口感取决于火候和时间，慢火炖煮更能使肉质酥软。\n- 根据个人口味，可适量调整生抽、老抽的比例，以调整颜色和味道。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻、肉质酥烂的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友一同品尝这份家的味道。"