香辣蟹煲，家常美味新做法的做法

香辣蟹煲，作为一道深受人们喜爱的家常美食，其鲜香辣爽的口感，不仅满足了味蕾的享受，更是家庭聚餐中的焦点。今天，就让我们一起来探索香辣蟹煲的新做法，为您的餐桌增添一抹不一样的风味。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）、新鲜辣椒适量、大蒜4瓣、生姜1小块、香葱2根；\n辅料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、豆瓣酱、食用油。

【制作步骤】\n1. 螃蟹洗净，剪去蟹脚，用刀背轻轻拍裂蟹壳，去除内脏和鳃，再切成块状备用。\n2. 辣椒、大蒜、生姜分别洗净切末，香葱切段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入豆瓣酱小火炒出红油，加入蒜末、姜末、辣椒末炒香。\n4. 放入蟹块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间可根据个人口味调整火候。\n6. 待蟹肉熟透，汤汁浓稠时，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹选择时，以活蟹为佳，肉质鲜嫩，口感更佳。\n2. 烹饪过程中，注意火候，以免蟹肉过老。\n3. 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。

香辣蟹煲的新做法，既保留了传统美食的风味，又增添了家常的温馨。在这个秋季，不妨尝试一下这道美味佳肴，为家人带来一份满满的幸福。"