家常豆腐乳香炖排骨，秘制酱香四溢的做法

"家常豆腐乳香炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜。豆腐乳的醇香与排骨的鲜美相结合，口感丰富，酱香四溢。以下，我们将为您揭秘这道菜的制作方法。

首先，准备食材：排骨500克、豆腐乳2块、姜1小块、蒜2瓣、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、盐适量。

1. 排骨洗净，切成适口的块状，焯水去血沫，捞出备用。

2. 姜蒜切片，豆腐乳压碎。

3. 锅中放油，油热后放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。

6. 加入压碎的豆腐乳，翻炒均匀。

7. 加入适量水，水量没过排骨即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖1小时左右，期间可适量添加水。

9. 待排骨炖至酥烂，加入糖、盐调味，翻炒均匀。

10. 收汁出锅，即可享用。

这道家常豆腐乳香炖排骨，口感鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。在制作过程中，注意火候的掌握，让排骨炖至酥烂，才能充分体现出食材的美味。快来试试这道菜吧，相信您一定会喜欢的！"