家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，分享豆腐炖排骨家常做法，酱香浓郁，口感鲜美，适合家庭聚餐或周末休闲时光。的做法

豆腐炖排骨，一道集营养与美味于一身的家常炖菜，以其酱香浓郁、口感鲜美而深受家庭喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，更是周末休闲时光的完美选择。下面，就让我们一起来揭秘这道酱香豆腐炖排骨的家常做法。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 青红椒：适量\n- 姜片：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 酱油：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 食用油：适量\n- 盐：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。\n2. 老豆腐切成块状，青红椒切丝备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、酱油，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱香。\n6. 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n7. 加入豆腐块，中小火炖煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n8. 最后加入青红椒丝，调味适量盐，炖煮5分钟即可。

【小贴士】\n- 排骨焯水时加入姜片和料酒，能去除腥味，使排骨更加鲜美。\n- 豆腐炖煮时不宜用大火，以免豆腐破碎。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油和糖的比例，使酱香更加浓郁。

家常豆腐炖排骨，不仅味道鲜美，营养也十分丰富。排骨提供丰富的蛋白质和钙质，豆腐富含植物蛋白和多种微量元素，是一道老少皆宜的健康佳肴。在忙碌的生活中，不妨为家人准备这样一道美味的家常菜，享受温馨的聚餐时光。"