自制香辣蟹脚煲，家常美味新主张的做法

随着生活节奏的加快，家常菜的创新成为追求健康与美味的双重保障。今日，我们为您带来一道集香辣与鲜美于一体的自制香辣蟹脚煲，让您在家轻松享受美食新主张。

**食材准备：**\n- 蟹脚 500克\n- 葱姜蒜 适量\n- 干辣椒 20克\n- 花椒 5克\n- 香叶 2片\n- 老抽 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量

1. **蟹脚处理：** 将蟹脚清洗干净，剪去蟹脚尖，用剪刀将蟹脚剪成小块，方便入味。

2. **炒香调料：** 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒和香叶，炒出香味。

3. **炒蟹脚：** 将蟹脚放入锅中，快速翻炒至表面微红，加入料酒去腥增香。

4. **调味：** 倒入老抽、生抽，翻炒均匀，让蟹脚上色。

5. **加水炖煮：** 加入足够的热水，水量没过蟹脚，大火烧开后转小火慢炖。

6. **调味收汁：** 待蟹脚炖至入味，汤汁浓稠时，加入白糖调味，翻炒均匀。

7. **出锅装盘：** 关火，将香辣蟹脚煲盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

- 蟹脚炖煮时，火不宜太大，以免汤汁蒸发过快，影响口感。\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒和花椒的用量。\n- 炖煮过程中，注意观察蟹脚的熟度，以免煮过烂。

自制香辣蟹脚煲，不仅保留了蟹肉的鲜美，更增添了香辣的口感，是家常美食的新选择。快来动手尝试，为您的餐桌增添一抹色彩吧！"