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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、肉质酥烂而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让你在家也能轻松做出餐厅水准的美味！

【选材】\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质饱满，这样烧出的红烧肉才会肥而不腻。

【秘制调料】\n1. 生抽：提鲜增色；\n2. 老抽：着色；\n3. 料酒：去腥；\n4. 冰糖：增加光泽和风味；\n5. 八角、桂皮、香叶、姜片、葱段：去腥增香；\n6. 酱油、盐、糖、鸡精：调味。

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉切成块状，焯水去除血沫；\n2. 锅中放油，将五花肉块炸至金黄色，捞出沥油；\n3. 另起锅，放入调料炒香；\n4. 倒入炸好的五花肉块，翻炒均匀；\n5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖；\n6. 待汤汁浓稠，肉质酥烂时，加入适量的盐、糖、鸡精调味；\n7. 炖至汤汁收干，即可出锅。

【小贴士】\n1. 炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生；\n2. 炖肉时，火候要掌握好，避免烧焦；\n3. 汤汁不宜过多，以免烧出的红烧肉过于油腻。

通过以上秘制攻略，相信你在家也能轻松做出肥而不腻、色香味俱佳的红烧肉。快来试试吧，让你的家人朋友都为你点赞！"