番茄炒蛋的黄金比例，家常美味，番茄，鸡蛋，家常菜，炒制技巧，黄金比例，“掌握番茄炒蛋的黄金比例，轻松制作出美味佳肴！的做法

番茄炒蛋，一道简单却充满家常味的经典菜肴，其美味与否，很大程度上取决于食材的搭配和炒制技巧。今天，就让我们一起来探讨番茄炒蛋的黄金比例，轻松制作出令人垂涎的美味佳肴。

番茄炒蛋的黄金比例通常为：番茄与鸡蛋的质量比约为2:1。具体来说，选用2个中等大小的番茄，搭配1个鸡蛋。这样的比例既能保证番茄的酸甜味充分释放，又不会因鸡蛋过多而使菜肴显得油腻。

1. 番茄：选择新鲜、成熟的番茄，颜色鲜艳，口感酸甜适中。避免选择未成熟的青色番茄，以免影响菜肴的口感。

2. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，口感更佳。

1. 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，便于翻炒出汁。

2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀。

3. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至半熟，盛出备用。

4. 炒番茄：锅中留少许油，放入番茄块，加入适量盐和糖，炒至番茄出汁。

5. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收番茄的汁水。

6. 出锅：待番茄炒蛋炒至汤汁浓稠，出锅即可。

1. 番茄炒蛋的火候要适中，以免鸡蛋炒老或番茄炒烂。

2. 炒制过程中，可适当加入少许清水，使菜肴更加鲜嫩。