秘制川菜家常菜谱，地道麻辣滋味，川菜，家常菜，麻辣，食谱，地道，分享正宗川菜做法，让你在家也能尝到麻辣美味的做法

在我国的美食地图上，川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的特色独树一帜。今天，就让我们揭开秘制川菜家常菜的神秘面纱，教你在家也能轻松制作地道麻辣的川菜佳肴。

步骤：\n1. 鸡胸肉切丁，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟。\n2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。\n3. 热锅凉油，下鸡丁炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，下葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入花生米炒至酥脆。\n5. 将鸡丁回锅，加入糖、醋、盐调味，快速翻炒均匀即可。

步骤：\n1. 嫩豆腐切块，用开水焯水备用。\n2. 豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末，辣椒切圈。\n3. 热锅凉油，下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末和辣椒圈炒香。\n4. 倒入适量水，加入花椒粉、盐、生抽调味，水开后下豆腐煮至入味。\n5. 水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

通过以上两道经典川菜家常菜的秘制做法，相信你已经掌握了地道麻辣的川菜精髓。在家动手，也能享受到正宗的川菜美味。赶快试试吧！"