家常豆腐炖排骨，暖胃滋补新食法的做法

"家常豆腐炖排骨，一道既美味又营养的暖胃滋补新食法，深受家庭喜爱。下面，就让我们一起来详细了解这道佳肴的制作方法。

首先，准备食材：排骨500克、豆腐1块、葱1根、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、糖少许。

步骤一：将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

步骤二：豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切片备用。

步骤三：锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，再加入排骨翻炒均匀。

步骤四：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

步骤五：加入足量清水，放入葱段、姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

步骤六：待排骨炖至软烂时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

步骤七：加入适量盐、糖调味，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁。

步骤八：最后，撒上葱花，即可出锅装盘。

家常豆腐炖排骨，营养丰富，口感鲜美。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补强身、养血润燥的功效；豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，具有补中益气、清热解毒的作用。这道菜肴既适合家庭日常食用，又适合寒冷季节滋补身体。

1. 排骨焯水时，要撇去浮沫，以去除腥味。

2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收汤汁。

3. 调味时，根据个人口味适量加入盐、糖。

家常豆腐炖排骨，暖胃滋补，为家人带来美味与健康。快动手尝试一下吧！"