家常豆腐炖排骨，滋补营养一锅出的做法

豆腐炖排骨，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的滋补价值，适合各个年龄段的人群食用。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的制作方法。

1. 将排骨洗净，切成3厘米长的段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 豆腐洗净，切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、香叶爆香。

4. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。

8. 加入盐、胡椒粉调味，炖至排骨熟烂。

9. 出锅前撒上香菜，即可。

家常豆腐炖排骨，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁等元素，有助于增强免疫力、预防骨质疏松。二者搭配，营养丰富，是一道滋补佳品。

家常豆腐炖排骨，简单易做，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的菜肴。大家不妨试着做一下，享受美味的同时，为身体补充营养。"