家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，香浓美味，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，炖煮的做法

"家常豆腐炖排骨，一道香浓美味的家常菜，以其独特的秘制酱汁，将豆腐与排骨的鲜美完美融合。今天，就让我们一起来揭秘这道菜的制作过程，感受家常菜的魅力。

首先，准备好食材：排骨500克、豆腐1块、生姜适量、大葱1根、蒜瓣3瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、豆瓣酱等。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。豆腐切成小块，备用。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。锅中加入适量油，放入生姜、大葱、蒜瓣爆香。

3. 加入适量豆瓣酱，炒出红油，放入焯好水的排骨，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 待排骨炖至软烂时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

7. 最后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可。

秘制酱汁的调制：生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱按比例混合，搅拌均匀即可。

家常豆腐炖排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，豆腐嫩滑，酱汁浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。学会这道菜，让家常菜也能变得美味可口，为家人带来幸福时光。"