川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，分享正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，简单易学，让你在家也能做出美味的麻辣豆腐。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感细腻而深受食客喜爱。在家自制正宗的麻婆豆腐，不仅能够满足味蕾的享受，更能体验到烹饪的乐趣。以下，我们就来分享一份简单易学的麻婆豆腐家常做法，让您轻松在家享受地道的麻辣豆腐美味。

- 嫩豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒粉 1小勺\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 食用油 适量\n- 鸡精 1小勺\n- 盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 酱油 1小勺

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末，翻炒至变色。

3. **调味**：加入豆瓣酱、花椒粉、生姜末、大蒜末，炒出香味。

4. **煮豆腐**：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的水，用中小火慢炖。

5. **调味收汁**：待豆腐煮至入味，加入酱油、鸡精、盐调味，继续煮约5分钟。

6. **勾芡**：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：撒上青蒜末，翻炒均匀后即可出锅装盘。

- 豆腐焯水时，水不宜太热，以免豆腐碎裂。\n- 豆瓣酱的选择要选择有香味的，不要选太辣的。\n- 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒老。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香，口感细腻，让您的味蕾尽享川菜之美。快来试试吧！"