家常豆腐红烧秘制，鲜香入味易上手的做法

豆腐红烧，是一道色香味俱佳的家常菜。它以豆腐为主料，辅以猪肉、香菇等食材，口感鲜嫩，营养丰富。今天，就为大家揭秘家常豆腐红烧的秘制做法，让你轻松上手，享受美味佳肴。

主料：豆腐300克、猪肉150克、香菇适量\n辅料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末、盐、糖、水淀粉

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

3. 香菇泡发后洗净，切成薄片。

4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜片、葱段爆香。

6. 加入香菇片翻炒，再加入豆腐块，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

9. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2. 肉片腌制时加入姜片、葱段，可以去除肉腥味，增加香气。

3. 红烧时，注意火候，避免烧焦。

4. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

家常豆腐红烧，简单易学，鲜香入味。学会这道菜，让你在家庭聚餐中成为烹饪高手。快来动手尝试吧！"