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豆腐炖排骨是一道深受我国人民喜爱的家常菜，它以豆腐和排骨为主要食材，口感鲜美，营养丰富，具有很高的滋补价值。今天，就为大家分享一道简单易学、营养滋补的豆腐炖排骨家常做法。

1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。\n3. 生姜切片，葱切段。\n4. 锅中放入适量油，放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒爆香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n9. 最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，即可出锅。

豆腐炖排骨是一道营养滋补的佳肴。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等矿物质，具有很好的补钙作用；排骨则含有丰富的动物蛋白、钙、磷等矿物质，具有很好的滋补作用。二者搭配，营养互补，适合家庭日常食用。

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 炖煮时，注意火候，避免烧焦。\n3. 豆腐焯水时间不宜过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，简单易学，营养滋补，是家庭日常饮食的不错选择。快来动手尝试一下吧！"