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红烧肉，作为我国传统家常菜中的经典之作，以其酱香浓郁、肉质酥烂而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味佳肴的制作过程，让您轻松在家享受正宗的酱香红烧肉。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 八角：2颗\n- 花椒：适量\n- 香叶：2片\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 清水：适量

#### 【制作步骤】\n1. **准备食材**：将五花肉切成小块，生姜切片，其他调料备好。\n2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。\n3. **炒香调料**：锅中放入少量油，加入生姜、八角、花椒、香叶炒香。\n4. **炒肉上色**：将五花肉放入锅中，加入料酒，炒至表面微黄，加入生抽、老抽上色。\n5. **加糖提香**：加入适量糖，炒至五花肉表面呈现红亮色。\n6. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水，放入生抽、老抽调味，大火烧开后转小火慢炖。\n7. **收汁出锅**：待肉质酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉质更加入味。

#### 【小贴士】\n- 选择五花肉时，要选肥瘦相间的部位，这样炖出的肉更加鲜美。\n- 焯水时注意不要煮太久，以免肉质变老。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道酱香浓郁、肉质酥烂的红烧肉。快快动手，为家人朋友带来一份美味的家常佳肴吧！"