家常豆腐炖肉的秘诀：香浓入味，简单易学的做法

豆腐炖肉，一道家常菜中的经典之作，以其香浓的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让你轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪肉（五花肉或瘦肉）300克\n- 姜片、葱段适量\n- 蒜瓣2瓣\n- 青红椒各1个\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、水淀粉各适量

1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出洗净。\n3. 锅中放油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。\n4. 放入猪肉块，翻炒至表面微焦。\n5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量开水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入焯过水的豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n8. 加入青红椒块，翻炒均匀。\n9. 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。\n2. 猪肉选择五花肉，肥而不腻，口感更佳。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减，老抽上色，生抽提鲜。\n4. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉块炖煮不烂。\n5. 汤汁不宜过多，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖肉，香浓入味，简单易学。学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让家人感受到家的温暖。快来动手尝试吧！"