家常番茄炖牛腩秘籍，冬日暖胃必备的做法

随着冬日的脚步渐近，暖胃美食成为了餐桌上的焦点。番茄炖牛腩，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了冬日里一道不可或缺的家常菜。以下，就为大家揭秘这道经典菜肴的制作秘籍。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 洋葱1个\n- 大蒜3瓣\n- 姜1小块\n- 葱1根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、大蒜、姜分别切末；葱切段。\n3. 热锅冷油，放入牛腩块，煎至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n4. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n5. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块、洋葱末、蒜末、姜末，继续炖煮。\n6. 炖至牛腩软烂，番茄出汁，加入葱段、盐、白胡椒粉调味。\n7. 待汤汁浓稠，牛腩炖至熟透，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄选用成熟的，汤汁更鲜美。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛腩充分吸收汤汁。\n- 调味时根据个人口味适量调整。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补中益气、强筋骨的功效。在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的番茄炖牛腩，既能暖胃又暖身，实为冬日餐桌上的佳品。赶快动手尝试吧！"