番茄炖牛腩家常做法，暖胃又滋补的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能够温暖你的胃，还能为身体补充丰富的营养。这道家常菜以其独特的风味和滋补功效，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。以下是番茄炖牛腩的家常做法，让你轻松在家享受到这道暖胃滋补的美味。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 料酒：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 清水：适量

1. **准备食材**：将牛腩切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。番茄洗净后切成块状，葱切段，姜切片。

2. **焯水**：锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩块备用。

3. **炒制**：锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片炒香，再加入番茄块，炒至番茄出汁。

4. **炖煮**：将牛腩块放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩炖至软烂。

5. **调味**：待牛腩炖至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。

6. **出锅**：将炖好的番茄炖牛腩盛出，撒上葱花点缀即可。

- 选择牛腩时，最好选择带筋的部分，这样炖出的牛腩口感更加丰富。\n- 番茄要选择成熟的，这样炖出的汤汁才会更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，以确保牛腩炖至软烂。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，具有很好的滋补功效。在这个寒冷的季节，不妨试着在家做一道番茄炖牛腩，为自己和家人带来一份温暖和健康。"