家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉经典做法，秘制调料，轻松学会肥而不腻的家常红烧肉。的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的秘制食谱，轻松学会如何制作出既传统又美味的红烧肉。

【食材准备】\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成深琥珀色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上一层糖色。\n4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。\n5. 放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。\n8. 炖至肉块完全软烂，汤汁收干，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的红烧肉更加美味。\n- 炖肉时火候不宜太大，以免肉块炖煮过度，影响口感。\n- 糖色炒至深琥珀色时，要迅速加入肉块，避免糖色烧焦。

通过以上秘制食谱，您可以在家中轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快来尝试一下吧，让家人朋友一起共享这份美味的家常佳肴。"