家常红烧肉秘制，口感醇厚，香气扑鼻的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，深受广大食客喜爱。家常红烧肉口感醇厚，香气扑鼻，是家庭聚餐、节日宴请的佳肴。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法。

【食材】\n五花肉500克、生姜2片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，用小火慢慢熬至冰糖溶化，呈金黄色。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、生姜、葱、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待汤汁浓稠，肉块熟透，即可出锅装盘。

1. 焯水去腥是关键步骤，可去除五花肉的腥味。

2. 炖制过程中，火候要掌握好，先大火烧开，再转小火慢炖。

3. 调料用量可根据个人口味调整，生抽和老抽的比例为1:1。

4. 红烧肉的口感与烹饪时间有很大关系，炖制时间越长，口感越醇厚。

5. 最后收汁时，注意火候，以免烧焦。

家常红烧肉秘制，只需掌握好以上要点，就能烹饪出口感醇厚、香气扑鼻的美味佳肴。快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴吧！"