川菜秘制麻婆豆腐，家常做法简单易学，关键词：川菜，麻婆豆腐，家常，做法，简单，描述内容：分享正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，简单易学，让你在家也能做出美味佳肴。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。其中，麻婆豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我们来分享正宗川菜麻婆豆腐的家常做法，简单易学，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

【材料】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 辣椒粉适量\n- 花椒粉适量\n- 酱油、豆瓣酱、糖、料酒、水淀粉适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量

【做法】\n1. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入猪肉末，炒至变色，加入酱油、料酒和少许糖调味。\n4. 加入适量水和辣椒粉、花椒粉，大火烧开后转小火煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，中火煮2分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后撒上葱花，淋上少许明油，增加香气。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 豆瓣酱的选择很重要，最好选用四川特产的豆瓣酱，味道更正宗。\n- 炒肉末时，可以先加入少量淀粉，使肉末更加嫩滑。\n- 汤汁不宜过多，以刚好没过豆腐为宜，以免影响豆腐的口感。

通过以上简单易学的步骤，你就能在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。快动手试试吧，让家人朋友都能品尝到地道的川味佳肴！"