自制香辣烤鱼，秘制调料让你回味无穷的做法

在我国美食文化中，烤鱼是一道极具特色的菜肴，其鲜香辣爽，回味无穷。今天，就让我们一起揭秘自制香辣烤鱼的秘制调料，让你在家也能享受到这道美食的魅力。

【食材准备】\n主料：鲜活草鱼一条（约1000克）\n辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

【秘制调料】\n1. 花椒油：将花椒炒香，过滤出油备用。\n2. 辣椒油：将干辣椒炒香，过滤出油备用。\n3. 调味酱：将生抽、老抽、盐、糖、料酒按比例混合，搅拌均匀。

【制作步骤】\n1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。\n2. 鱼身内外均匀涂抹一层食用油，腌制10分钟。\n3. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放入烤盘中，撒上葱、姜、蒜末和干辣椒段。\n5. 将秘制调料均匀涂抹在鱼身上，再淋上花椒油和辣椒油。\n6. 将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，期间翻面一次，使鱼均匀受热。\n7. 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可出炉。

【小贴士】\n1. 鱼肉选择新鲜草鱼，口感更佳。\n2. 腌制鱼时，可适当加入少许醋，有助于去腥增香。\n3. 烤制过程中，注意观察鱼的状态，以免烤焦。

通过以上步骤，一道美味的自制香辣烤鱼就呈现在你面前。秘制调料的加入，让这道菜更具特色，回味无穷。快动手尝试吧，让你的味蕾尽情享受这场美食盛宴！"