家常豆腐炖排骨，暖胃又营养的做法

"家常豆腐炖排骨，一道暖胃又营养的美食，不仅适合家庭日常烹饪，也是招待亲朋好友的佳肴。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道美食的精髓。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒

1. 将排骨洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入足够的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮1小时。

6. 待排骨炖至酥烂，加入适量盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

7. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，炖煮时更加入味。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破裂。

4. 调味时，可根据个人口味适量增减盐、胡椒粉等调料。

家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐滑爽，汤汁浓郁，是一道极具营养的佳肴。学会这道菜，让您在寒冷的冬季里感受到温暖，同时也为家人带来健康。快来动手尝试一下吧！"