川菜秘制，家常麻辣豆腐，家常味，豆腐炖肉，川味佳肴，家常菜谱，川菜，豆腐，麻辣，家常，炖肉，家常麻辣豆腐，川菜经典，豆腐炖肉，麻辣鲜香，简单易做，适合家庭聚餐或朋友聚会的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽艳丽而闻名。在家常菜谱中，麻辣豆腐与豆腐炖肉是两道极具代表性的川味佳肴，不仅简单易做，而且适合家庭聚餐或朋友聚会。

做法：\n1. 嫩豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝，豆瓣酱剁碎。\n3. 热锅凉油，下葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。\n4. 加入牛肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。\n5. 倒入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n6. 水淀粉勾芡，收汁后撒上青红椒丝即可。

做法：\n1. 五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，葱姜蒜切片，干辣椒切段。\n3. 热锅凉油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。\n4. 加入五花肉块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、盐、糖调味。\n5. 倒入豆腐块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 收汁后即可出锅。

这两道川菜不仅麻辣鲜香，而且营养丰富，简单易做。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。快来尝试一下吧，让川菜的秘制美味为您的生活添彩。"