家常豆腐炖排骨，家常美味新做法的做法

豆腐炖排骨，一道家喻户晓的家常菜，以其鲜香浓郁、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天，我们将为您带来家常豆腐炖排骨的新做法，让传统美味焕发新的生命力。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块、生姜适量、大葱1根\n辅料：料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、八角、香叶、桂皮、葱结

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成块状，用淡盐水浸泡片刻，去除豆腥味。\n3. 锅中放入适量油，加入八角、香叶、桂皮、葱结爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮20分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 加入食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花提香，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入料酒和姜片可以去腥增香。\n2. 豆腐不宜过早放入汤中，以免炖煮过程中豆腐碎裂。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁烧干，影响口感。\n4. 可根据个人口味调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨的新做法，不仅保留了传统菜肴的鲜美，还增添了新的风味。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享温馨的晚餐时光。"