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香辣蟹盖饭，一道集鲜美与香辣于一身的家常美食，不仅适合家庭制作，更是宴请宾客的佳肴。以下，就让我们一起来分享这道美味可口、简单易学的自制香辣蟹盖饭的做法。

【食材准备】\n- 蟹盖肉 2只\n- 米饭 适量\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 青红椒 各1个\n- 香辣酱 2大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 植物油 适量

【制作步骤】\n1. 蟹盖肉清洗干净，切成小块；葱、姜、蒜切末；青红椒切圈。\n2. 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。\n3. 加入蟹盖肉，翻炒至变色，加入料酒去腥。\n4. 倒入香辣酱，翻炒均匀，使蟹肉充分吸收酱料。\n5. 加入生抽、老抽调色，再加入适量盐和白胡椒粉调味。\n6. 最后加入青红椒圈，快速翻炒均匀。\n7. 将炒好的蟹盖肉盛出，铺在电饭煲或蒸锅中，再铺上一层米饭。\n8. 开启电饭煲或蒸锅，蒸制10分钟左右，至米饭熟透。

【美食小贴士】\n- 蟹肉选择新鲜的，口感更佳。\n- 香辣酱可以根据个人口味适量增减。\n- 蒸米饭时，可以提前将米饭浸泡一会儿，更容易蒸熟。

香辣蟹盖饭，不仅鲜美诱人，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。快动手尝试吧，让这道家常美食为您的餐桌增添色彩！"