秘制辣椒炒鸡，辣而不燥，香气扑鼻，辣椒炒鸡，秘制食谱，家常菜，学习如何制作香辣可口的辣椒炒鸡，家常美味，简单易学的做法

辣椒炒鸡，一道家常菜中的佼佼者，以其辣而不燥、香气扑鼻的特点，深受食客喜爱。今天，就让我们揭开这道美味的面纱，一起学习如何制作这道香辣可口的辣椒炒鸡。

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少量生抽、料酒、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切片备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色。

5. 放入干辣椒段，继续翻炒，让辣椒的香味充分释放。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 待鸡肉熟透，辣椒炒至微糊，即可出锅。

1. 鸡片腌制时，加入少量糖可以提鲜，使口感更加鲜美。

2. 辣椒炒鸡的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒量。

3. 炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。

4. 鸡肉切片时，可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。

辣椒炒鸡，一道家常美味，简单易学。通过以上步骤，您也可以轻松掌握这道香辣可口的佳肴。快来动手尝试吧，让您的餐桌焕发出诱人的香气！"