家常红烧肉秘制做法，让你一学就会的做法

导语：红烧肉，作为我国传统的经典家常菜，以其鲜香软糯、肥而不腻的特点深受喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

1. 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，肉质更加鲜美。\n2. 生姜：几片生姜，去腥增香。\n3. 葱：适量葱白，提味去腥。\n4. 料酒：适量料酒，去腥增香。\n5. 酱油：生抽和老抽，分别用于上色和调色。\n6. 冰糖：适量冰糖，使肉质更加鲜嫩。\n7. 八角、桂皮：适量香料，增加香气。

1. 准备：将五花肉切成块状，生姜切片，葱切段。

2. 煮制：锅中加入适量水，放入五花肉块，加入料酒、生姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软。

3. 炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈金黄色。

4. 红烧：将煮好的五花肉块捞出，沥干水分，放入炒好的糖色中翻炒均匀，使肉质上色。

5. 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉质均匀上色。

6. 烹煮：加入适量水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

7. 出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

1. 炒糖色时，要小火慢炒，以免糖色炒糊。\n2. 红烧过程中，要控制好火候，以免肉质烧焦。\n3. 红烧肉炖煮时间不宜过长，以免肉质过于松软，失去口感。

总结：家常红烧肉秘制做法，简单易学，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的红烧肉。快动手试试吧！"