家常豆腐炖排骨，冬日滋补新选择的做法

随着冬季的到来，气温逐渐降低，人体需要更多的营养来抵御寒冷。家常豆腐炖排骨，这道集美味与营养于一身的佳肴，成为了冬日滋补的新选择。以下，就为大家详细介绍这道菜肴的制作方法。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 香叶：2片\n- 八角：1个\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. **豆腐切块**：老豆腐切成约2厘米厚的块，备用。

3. **炖煮排骨**：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角，大火煮沸后，放入焯过水的排骨，加入酱油、料酒，转小火慢炖至排骨熟透。

4. **加入豆腐**：排骨炖至八成熟时，将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟。

5. **调味出锅**：根据个人口味，加入少许白胡椒粉和盐，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. **出锅装盘**：将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效。排骨中的胶原蛋白和钙质有助于增强骨骼健康，而豆腐则含有丰富的植物蛋白，对心血管健康有益。

在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能驱寒暖身，还能为身体补充所需的营养，实为滋补养生之佳品。"