自制香辣烤鱼，味蕾盛宴开启！的做法

在享受美食的旅途中，烤鱼无疑是令人垂涎的一道佳肴。自制香辣烤鱼，不仅能够满足味蕾的狂欢，更能体验到烹饪的乐趣。以下，就让我们一起来开启这场味蕾盛宴。

- 鲜活鱼一条（约500克）\n- 生姜、大葱、蒜头各适量\n- 干辣椒、花椒、辣椒粉适量\n- 豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精、食用油适量

1. **鱼的处理**：将鱼宰杀，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后从腹部切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更容易入味。

2. **腌制**：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、鸡精腌制15分钟。

3. **炒香调料**：热锅凉油，加入切好的生姜、大葱、蒜头爆香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。

4. **涂抹调料**：将炒香的调料均匀涂抹在鱼身上，确保每一块鱼肉都能沾上香辣酱料。

5. **烤制**：将鱼块放在烤架上，预热烤箱至180℃，烤制15分钟，期间可翻面，确保两面均匀受热。

6. **调味烤制**：在烤制过程中，可适量撒上辣椒粉，增加香辣味。

7. **出锅**：烤至鱼肉熟透，表面呈现金黄色，即可出锅。

- 鱼的选择以刺少、肉质鲜美的鱼类为佳，如草鱼、鲈鱼等。\n- 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于紧实，影响口感。\n- 烤制过程中，注意火候，避免烤焦。

自制香辣烤鱼，不仅香气扑鼻，口感鲜美，更蕴含着家的温馨。快来动手制作，享受这份味蕾的盛宴吧！"