番茄炖牛腩，家常美味升级版的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐的绝佳选择。以下，我们将为您揭秘家常美味升级版的番茄炖牛腩制作方法。

【食材准备】\n- 牛腩：500克，选择肉质肥瘦相间的部位\n- 番茄：3个，中等大小\n- 葱：2根，切段\n- 姜：3片\n- 大蒜：4瓣，切片\n- 青椒：1个，切块\n- 豆瓣酱：1大勺\n- 酱油：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 清水：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，用清水浸泡去血水，然后焯水去除腥味，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱、姜、蒜、青椒准备好。\n3. 热锅冷油，加入豆瓣酱炒香，再加入葱段、姜片、蒜片和青椒块，炒出香味。\n4. 将牛腩块放入锅中，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 番茄块放入炖锅中，继续慢炖至牛腩软烂。\n8. 待牛腩炖至九成熟时，加入适量的盐和鸡精调味。\n9. 最后，根据个人口味，可以适量加入青椒块增加鲜辣味。\n10. 炖至牛腩完全软烂，汤汁浓稠即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出的牛腩口感更佳。\n- 番茄要选择成熟的，这样炖出的汤汁才酸甜可口。\n- 炖牛腩时，注意火候的控制，慢火慢炖才能使牛腩更加入味。

通过以上升级版的做法，番茄炖牛腩不仅保留了传统家常菜的美味，还在口感和营养上有了显著提升，是您家中的餐桌上一道不可多得的美味佳肴。"