家常豆腐炖排骨，暖身滋补一锅香的做法

豆腐炖排骨，一道家常美食，色香味俱佳，营养丰富，具有暖身滋补的功效。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 倒入足够的热水，加入生抽、老抽调味。

6. 烧开后，转小火慢炖1小时，使排骨熟烂。

7. 加入焯过水的豆腐，继续炖煮10分钟。

8. 调入盐和胡椒粉，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上香菜，增加香气。

1. 排骨焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。

2. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

3. 豆腐焯水时间不宜过长，以免口感变差。

家常豆腐炖排骨，简单易做，营养丰富，是一道暖身滋补的佳肴。在寒冷的冬天，为自己和家人炖上一锅热腾腾的豆腐炖排骨，既能满足味蕾，又能温暖身心。快动手尝试一下吧！"