家常豆腐炖排骨，家常味浓香满屋的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。\n4. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料。\n6. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮15分钟。\n8. 加入食盐、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n9. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，可在水中加入少量料酒和姜片，去腥增香。\n2. 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁溢出。\n3. 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨，色香味俱佳，营养丰富。这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，是一道不可多得的家常美味。赶快动手尝试一下吧！"