自制香煎豆腐，家常美味新做法的做法

导语：豆腐，作为我国传统的食材，以其鲜嫩滑口、营养丰富而深受喜爱。今天，我们就来分享一道香煎豆腐的新做法，让家常豆腐焕发新魅力。

主料：嫩豆腐1块（约300克）\n辅料：鸡蛋1个、葱花适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3. 热锅冷油，将豆腐块裹上一层薄薄的鸡蛋液，使其表面光滑。

4. 下入姜片爆香，随后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄。

5. 在煎豆腐的过程中，用生抽、老抽、盐和胡椒粉调制一碗调味汁。

6. 豆腐煎至两面金黄后，倒入调味汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。

2. 豆腐裹上鸡蛋液后，煎制过程中不易碎裂。

4. 煎豆腐时，火不宜过大，以免煎焦。

总结：香煎豆腐，家常美味新演绎。这道香煎豆腐做法简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。赶快动手尝试吧！"